蛋白質および炭水化物が付いている紅茶のユンナンの自然で緩い中国の帝国茶

ユンナンの帝国茶
 
ユンナンの紅茶は茶のほとんどで作り出され南および西部のユンナンの郡を作り出します。モウ海県および鳳慶県は2つの大きい生産中心点です。

歴史

ユンナンの紅茶の生産は大規模に30年代に遡ります。条件を作り出す地域の理想的な茶は紅茶を作るために使用されました。最初は、輸出のために大抵設計されていたそれ。それに中国の有名な紅茶の今なった1つがあります。

生産のステップ

ユンナンに紅茶をするためのプロセスはQimenの紅茶から大抵借りられました。その主要な生産のステップは次です:

• 広がること
• 転がり
• 枯れること
• 焼けること

出現

ユンナンの紅茶の特性は、大きい葉から茶植物と変種になされるそれあります。それらはPu'erの茶を作るために使用される同じ植物です。使用された葉の等級によって出現は少し変わります。Jinzhenか「金先端」は最も薄い先端となされるただタイプのユンナンの紅茶です。名前に示すように、これらは部分的または完全に金です。Dianhongは葉によって（ない芽か先端）より暗かったり、また示します金色を作りましたが。

味

大きい葉材料はユンナンからの紅茶にすべての異なったタイプの紅茶間の独特な味を与えるものがです。その香水は好みは甘く、フルーツのようであるが、花です
中国の歴史的な記録に従って、ユンナンの民族Puの人々は茶を育て始め、捧げ物として中国のShangおよび周王朝（1600 – 1046の皇帝に紀元前に）には早くもそれに役立ちました。西および東の漢（202紀元前に– 220 A.D.）の茶で川の谷でそして宜州市の山道によって育てられました。3つの王国の期間では、Nanzhongの茶種は広く大衆化されました。唐（618 – 907）では、Xishuanbannaで作り出された茶はDali区域に販売され、Nanzhaoの王国の貴族の好みの飲み物になりました。宋王朝（960 -1279）では、Puerh郡は交換の茶および馬のための有名な市場になりました。ユンナンの王朝では、茶はすべての民族グループの人々が引き受けたトランザクションの最も重要な商品になりました。清（1636 – 1912年）の前の部分では、Puerh茶の評判はクライマックスに達しました。1926年に始まり、茶の1936の以上5,000トンで終わる日本に対して抵抗の戦争の晩に印を付けた生産の最も繁栄している期間およびユンナンの茶の販売にあった年は外国に四川およびチベットに毎年、が500トンに輸出されました販売されました。
Dianhongはユンナンからの比較的新製品です。それはまたように中国でproduceteasへの茶処理機械を使用している最初の人見なされるFeng Shaoqiu （1900年– 1987年）によって1938年11月に誘われました。Dianの紅茶の出現により中国で感覚をその当時引き起こし、今まで時間のパスとますます有名になりました。

ユンナンの紅茶（Dianhong）の主要な変化

市場のDianの2最も一般に消費された紅茶はDian Congouの紅茶およびDianによって壊される茶です。前は1、2の1つの芽によってなされますまたは3つの葉および方法を作り出す本管は、乾燥する発酵転がる枯らを含んでいます。Dianによって壊される紅茶を作るための主要なステップは容赦ないですの、乾燥する発酵転がる切断。通常、Dianのunshredded黒は強い味および好みがある壊れた紅茶と比較すると好みのより多くの甘さそして豊かさを示します。これはCongouの紅茶が年長のギフトとして頻繁に使用されるなぜか理由の1つです。Dianの紅茶は砂糖、またはミルクのような付加と楽しんでがよいです。
ユンナンの金少数の金芽およびより暗い茶葉が付いているDianhongの茶。それは純粋な金との標準にありが、同様に値を付けられましたり、わずかに異なる特徴の茶を作ります。醸造物は他の紅茶と別の真鍮の赤い色および「ユンナン純粋な金」の強い鮮やかな甘さをかなり示します。操作からTGFOPに等級別になるオレンジ ペコーで分類される。
壊れたユンナン:少数の金芽を非常に含み、一般に単独で苦い混合のために使用される安い茶。この茶は金先端の少数の破烈だけの主として黒い乾燥された葉によって容易に識別されます。醸造物は暗く真鍮しかし赤茶色。好みは時々調理されたpuerh茶強い場合もあります。BOPとして等級別になるオレンジ ペコーで分類される。

主要なDianhongユンナンの区域を作り出します

ユンナンのDian主要な黒い作成区域は臨滄市、宝山、Xishuangbanna、Dehong、20以上の郡を含むHonghe、です。ユンナンの区域を作り出す主要な茶は科学者が信じる23°27 Nに沿って気候条件は生物学的多様性のために有利であることを広がりました。
地理的に、ユンナンのDianhongの紅茶の作成区域は3つの主要な部に分けることができます:ユンナンの西茶区域、ユンナンの南茶区域およびユンナンの北東茶区域。西茶区域は主に臨滄市、宝山、Dehong、Dali 4つの市にあります;総植わる区域はユンナンの総生産の65%の雲南省の約52.2%です。南茶区域は西茶区域よりわずかに小さいです;但し、それは中国の茶そして茶文化の出生地とみなされます。この区域の郡を作り出す主要な茶はSimao、Xishuangbanna、WenshanでありHonghe、茶区域および茶は32.7%および30.8%を占めます。
 

 
醸造ガイド
 
200ml （7oz）水ごとの1.Generally使用4g紅茶。
緑茶を醸造するための2.The水温はおよそ80の摂氏温度べきです。
3.Pour茶葉上の熱湯、および約2分の注入のための待ち時間。
4.Thenは茶を楽しみます。3か4回を醸造できます。